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No cualquier calabaza se comporta igual en la olla. La de Castilla, de cáscara gruesa y pulpa carnosa, es la más ligada a este dulce de temporada. El otro secreto está en el piloncillo y, sobre todo, en dejar que el líquido reduzca. Extracto de El Economista
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El Economista
No cualquier calabaza se comporta igual en la olla. La de Castilla, de cáscara gruesa y pulpa carnosa, es la más ligada a este dulce de temporada. El otro secreto está en el piloncillo y, sobre todo, en dejar que el líquido reduzca.
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