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Del 3 al 25 de octubre, 23 restaurantes y 17 productores participarán en la feria que reconoce al mole almendrado como símbolo de identidad, cultura y economía para Milpa Alta. Extracto de El Economista
San Pedro Atocpan, en la alcaldía Milpa Alta, se prepara para recibir la XLIX Feria Nacional del Mole, que se realizará del 3 al 25 de octubre de 2026. Durante 23 días, esta comunidad reunirá gastronomía , cultura y tradición alrededor de una de las preparaciones más representativas de México: el mole almendrado.
De acuerdo con el comité organizador, San Pedro Atocpan concentra aproximadamente 60% de la producción nacional de mole. Esta actividad se sostiene principalmente en cientos de pequeñas empresas familiares , dedicadas a conservar la receta y fortalecer la producción local.
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Para la comunidad, el mole no es solamente una salsa. Es una expresión de identidad , memoria y pertenencia . Su elaboración está vinculada con las celebraciones religiosas, las fiestas patronales, las bodas, los bautizos y otros momentos importantes de la vida comunitaria.
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Feria Nacional del Mole 2026: San Pedro Atocpan celebra 49 años de tradición gastronómica
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Del 3 al 25 de octubre, 23 restaurantes y 17 productores participarán en la feria que reconoce al mole almendrado como símbolo de identidad, cultura y economía para Milpa Alta.
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El Economista
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El Universal
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