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El atole es una de las bebidas más representativas de la cocina mexicana. Con masa de maíz, canela y piloncillo puedes preparar una versión sencilla, espesa y reconfortante. Extracto de El Economista
El atole es una de las bebidas más antiguas y representativas de la cocina mexicana. Su base es el maíz nixtamalizado , ingrediente que también da origen a tortillas, tamales y otros alimentos esenciales de la gastronomía nacional.
Su textura espesa y su sabor cálido lo convierten en una bebida reconfortante, especialmente durante las mañanas frías o las noches de lluvia. A diferencia de otras bebidas, el atole puede funcionar como acompañamiento, desayuno o incluso como postre.
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Aunque la receta tradicional se prepara con masa, agua y piloncillo, cada región de México tiene su propia versión. Hay atoles de chocolate , guayaba, fresa, nuez, pinole, anís y vainilla, entre muchas otras combinaciones.
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El Universal
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