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Si bien Bautista considera que señalar la crisis es relevante, apunta que la observación satelital es una herramienta para caracterizar mejor el territorio. Extracto de Crónica
La acelerada expansión del agave en Jalisco ha transformado el paisaje agrícola y ambiental del estado. De acuerdo con el Anuario Estadístico de la Producción Agrícola de la Sader, la superficie destinada a este cultivo aumentó 92 por ciento entre 2019 y 2025. Investigadores del ITESO, encabezados por Maximiano Bautista Andalón, documentan que el crecimiento se dio a costa de otros granos básicos y de ecosistemas como la selva seca, además de sobrepasar las áreas autorizadas por la Semadet.
El auge tequilero durante la pandemia elevó el precio del agave hasta 32 pesos por kilo en 2022, lo que motivó la expansión desordenada de parcelas. Sin embargo, la sobreproducción provocó que en 2024 el precio cayera a 2.5 pesos por kilo, afectando a productores y dejando cultivos abandonados.
Zonas de sacrificio y pérdida ambiental
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Si bien Bautista considera que señalar la crisis es relevante, apunta que la observación satelital es una herramienta para caracterizar mejor el territorio.
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En el Congreso local está en la "congeladora" la iniciativa para crear la Ley Sustentable del Agave.
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